TM1001
LACTIC PHAGE AGAR
치즈 생산용 스타터 배양균에 활성을 가진 박테리오파지의 계수용
개요
락틱 파지 한천 배지는 치즈 제조에 사용되는 스타터 배양균에 활성을 나타내는 박테리오파지를 계수하는 데 사용됩니다. 스타터 배양균을 첨가하기 직전 치즈 탱크의 우유를 검사하는 것은 중요합니다. 왜냐하면 존재하는 파지의 농도는 배양균 순환의 효과, 배양균의 파지에 대한 내성, CIP 시스템의 효율성 및 공장 위생 수준을 판단하는 좋은 지표가 되기 때문입니다.
조성Composition
| 성분 | g / L |
|---|---|
| Casein enzymic hydrolysate | 10.000 |
| Yeast extract | 5.000 |
| Beef extract | 5.000 |
| Lactose | 10.000 |
| Dipotassium phosphate | 5.000 |
| Agar | 15.000 |
| 합계 | 50.000 |
조제 방법
- 50.0 g을 정제수 또는 증류수 1000 mL에 녹인다.
- 끓을 때까지 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
- 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
품질 관리Quality control
- 분말 외관
- 크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말
- 조제 후 외관
- 페트리 접시에서 연한 호박색의 투명~약간 유백색 겔을 형성
- pH (25°C)
- 6.8±0.2
품질 확인 균주 (배양 결과)
| 균주 | ATCC | 접종량 (CFU/mL) | 성장 | 회수율 | 배양 온도 | 배양 시간 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Streptococcus cremoris | 19257 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 35-37°C | 18-24시간 |
| Lactobacillus lactis | 8000 | 50-100 | 왕성 | ≥70% | 35-37°C | 18-24시간 |
| Streptococcus thermophilus | 14485 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 35-37°C | 18-24시간 |
보관
건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.
자료Documents
기술 정보는 제조사(TM MEDIA, Titan Biotech Ltd.) TDS를 바탕으로 정리했습니다. 정확한 내용은 최신 TDS를 확인해 주세요.