TM752
LACTIC ACID BACTERIA SELECTIVE AGAR BASE
양조장에서 젖산균의 선택 분리용
개요
젖산균 선택 배지(Lactic Acid Bacteria Selective Agar Base)는 Saha, Sondag 및 Middlekauff의 맥주 및 양조 공정에서의 젖산균 검출 공식을 기반으로 합니다. 유럽 양조 협회(EBC)와 미국 양조 화학자 협회(ASBC)에서 락토바실러스 분리용으로 권장하고 있습니다. 락토바실러스과(Lactobacillaceae)에는 양조 공정에서 중요한 변질균이 포함되어 있습니다.
조성Composition
| 성분 | g / L |
|---|---|
| Yeast extract | 5.000 |
| Tryptone | 20.000 |
| Liver concentrate | 1.000 |
| Maltose | 10.000 |
| Fructose | 5.000 |
| Dextrose (Glucose) | 5.000 |
| Betaine hydrochloride | 2.000 |
| Diammonium hydrogen citrate | 2.000 |
| Potassium aspartate | 2.500 |
| Potassium glutamate | 2.500 |
| Magnesium sulphate | 2.000 |
| Manganese sulphate | 0.660 |
| Potassium dihydrogen phosphate | 2.000 |
| N-acetyl glucosamine | 0.500 |
| Agar | 17.000 |
| 합계 | 77.160 |
조제 방법
- 38.58 g을 정제수 또는 증류수 500 mL에 녹인다.
- 끓을 때까지 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
- 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
- 45~50°C로 식힌 후 무균적으로 Lactic supplement 1바이알의 내용물을 첨가한다.
- 잘 섞어 멸균 페트리 접시에 분주한다.
품질 관리Quality control
- 분말 외관
- 크림색~베이지색의 균질한 자유 유동 분말
- 조제 후 외관
- 페트리 접시에서 짙은 호박색의 투명~약간 유백색 겔을 형성
- pH (25°C)
- 5.4±0.2
품질 확인 균주 (배양 결과)
| 균주 | ATCC | 접종량 (CFU/mL) | 성장 | 회수율 | 배양 온도 | 배양 시간 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 11506 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Lactobacillus plantarum | 8014 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Lactobacillus fermentans | 9338 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Lactobacillus brevis | 367 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Lactobacillus buchneri | 11307 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Pedicoccus acidilactis | 8042 | 50-100 | 없음~미약 | 0-10% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Escherichia coli | 25922 | ≥103 | 억제 | 0% | 25-30°C | 18-48시간 |
| Saccharomyces cerevisiae | 9763 | ≥103 | 억제 | 0% | 25-30°C | 18-48시간 |
보관
건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.
자료Documents
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