M-BCG YEAST AND MOULD BROTH, MODIFIED

음료에 존재하는 미생물의 수는 가공 방법과 보존 방법에 따라 달라집니다. 미생물 수가 많다는 것은 원료의 품질이 낮거나, 장비가 비위생적이거나, 가공 과정 중 식품 내에서 미생물이 증식할 수 있는 환경이 조성되었음을 나타낼 수 있습니다. 열처리된 음료는 내산성 미생물은 없지만, 비선택성 배지에서 배양했을 때 생존 가능한 포자 형성 세균이 소량 검출될 수 있습니다.

1. 7.41 g을 증류수 100 mL에 녹인다.
2. 필요하면 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
3. 15 psi(121°C)에서 10분간 고압증기멸균한다.

분말 외관

크림색~연한 녹색의 균질한 자유 유동 분말

조제 후 외관

녹색의 약간 유백색 용액, 약간의 침전이 있을 수 있음

pH (25°C)

4.6±0.2

보관

건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.