TM1380
M-BCG YEAST AND MOLD AGAR
멤브레인 필터법을 이용한 음료의 일상 분석 중 진균 검출용
개요
음료의 미생물학적 특성은 제조 방법과 보존 방법에 따라 크게 달라집니다. 미생물 수가 많다는 것은 원료의 품질이 낮거나, 장비가 비위생적이거나, 제조 과정 중 식품 내에서 미생물이 증식할 수 있는 환경이 조성되었음을 시사합니다. 열처리된 음료는 내산성 미생물은 없지만, 비선택성 배지에서 배양했을 때 소수의 생존 가능한 포자 형성 세균이 검출될 수 있습니다.
조성Composition
| 성분 | g / L |
|---|---|
| Yeast extract | 9.000 |
| Dextrose | 50.000 |
| Biopeptone | 10.000 |
| Magnesium sulphate | 2.100 |
| Potassium phosphate | 2.000 |
| Diastase | 0.050 |
| Thiamine hydrochloride | 0.050 |
| Bromocresol green | 0.026 |
| Agar | 15.000 |
| 합계 | 88.226 |
조제 방법
- 8.82 g을 증류수 100 mL에 녹인다.
- 끓을 때까지 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
- 분주하고 12~15 psi(118~121°C)에서 10분간 고압증기멸균한다.
품질 관리Quality control
- 분말 외관
- 크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말
- 조제 후 외관
- 페트리 접시에서 녹색의 유백색 겔을 형성
- pH (25°C)
- 4.6±0.2
품질 확인 균주 (배양 결과)
| 균주 | ATCC | 접종량 (CFU/mL) | 성장 | 회수율 | 배양 온도 | 배양 시간 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aspergillus niger | 16404 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50 % | 25 -30°C | 48 -72시간 |
| Candida albicans | 10231 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50 % | 25 -30°C | 48 -72시간 |
| Saccharomyces cerevisiae | 9763 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50 % | 25 -30°C | 48 -72시간 |
보관
건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.
자료Documents
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