STANDARD METHODS CASEINATE AGAR

식품 내 미생물에 의한 단백질 가수분해는 다양한 냄새와 맛의 결함을 유발할 수 있습니다. 흔히 발견되는 저온성 부패균 중 일부는 강력한 단백질 분해능을 가지고 있어 유제품, 육류, 가금류 및 해산물 제품에서 바람직하지 않은 변화를 일으키는데, 특히 장기간 냉장 보관 후 균 수가 급증할 경우 더욱 그렇습니다.

1. 40.13 g을 증류수 1000 mL에 녹인다.
2. 끓을 때까지 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
3. 15 psi(110°C)에서 05분간 고압증기멸균한다.
4. 잘 섞어 멸균 페트리 접시에 분주한다.

분말 외관

크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말

조제 후 외관

페트리 접시에서 노란색의 투명~약간 유백색 겔을 형성

보관

건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.