YEAST AUTOLYSATE POWDER

효모(*Saccharomyces cerevisiae*)의 자가소화효소를 이용해 세포 구성 성분을 분해한 뒤 건조시킨 분말입니다. 펩타이드, 자유 아미노산, 비타민 B군(티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산 등), 푸린 및 피리미딘 염기, 미네랄을 풍부하게 함유하여 까다로운 균주의 생장을 촉진합니다. 효소 가수분해 방식이라 비타민과 성장 인자가 잘 보존되는 것이 특징입니다.

1. 효소 및 보조효소의 추출과 정제에 사용되며, 식품의 색과 풍미를 높이는 데에도 사용된다.

pH (25°C)

Yellow to light brownish free flowing powder having characteristic yeast odour but not pungent smell. Solubility (2% Soln. at 25 ºC)

보관

실온의 서늘한 곳에 보관하고, 플라스틱 병은 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에서 뚜껑을 단단히 닫아 둔다. 라벨에 표시된 유효기간 이내에 사용한다. 개봉 후에는 극단적인 온도와 발화원을 피해 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 적절히 보관한다. 사용 후에는 용기를 단단히 밀봉한다.