TM316
ELLIKER BROTH (LACTOBACILLI BROTH)
유제품 산업에서 중요한 Lactobacilli 및 Streptococci의 배양용
개요
유제품에서 발견되는 젖산균은 주로 Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc 및 동형발효성 및 이형발효성 Lactobacillus 종으로 구성된 다양한 그룹입니다. 유제품에서 젖산균을 검사하는 것은 제품의 산도 결함의 원인을 파악하고 젖산 스타터 배양균을 평가하여 커드, 치즈, 발효유 등의 품질을 관리하는 데 유용할 수 있습니다.
조성Composition
| 성분 | g / L |
|---|---|
| Tryptone | 20.000 |
| Yeast extract | 5.000 |
| Gelatin | 2.500 |
| Dextrose (Glucose) | 5.000 |
| Lactose | 5.000 |
| Saccharose (Sucrose) | 5.000 |
| Sodium chloride | 4.000 |
| Sodium acetate | 1.500 |
| Ascorbic acid | 0.500 |
| 합계 | 48.500 |
조제 방법
- 48.5 g을 정제수 또는 증류수 1000 mL에 녹인다.
- 필요하면 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
- 필요한 만큼 분주한 후 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
- 45~50°C로 식힌다.
품질 관리Quality control
- 분말 외관
- 크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말
- 조제 후 외관
- 침전 없는 연한 호박색의 투명한 용액
- pH (25°C)
- 6.8±0.2
품질 확인 균주 (배양 결과)
| 균주 | ATCC | 접종량 (CFU/mL) | 성장 | 배양 온도 | 배양 시간 |
|---|---|---|---|---|---|
| Lactobacillus casei | 7469 | 50-100 | 왕성 | 35-37°C | 24-48시간 |
| Lactococcus lactis | 19435 | 50-100 | 왕성 | 35-37°C | 24-48시간 |
| Lactobacillus plantarum | 8014 | 50-100 | 왕성 | 35-37°C | 24-48시간 |
| Streptococcus cremoris | 19257 | 50-100 | 왕성 | 30-32°C | 24-48시간 |
| Streptococcus thermophilus | 14485 | 50-100 | 양호~왕성 | 35-37°C | 24-48시간 |
보관
건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.
자료Documents
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