TM2210
M16 AGAR (MODIFIED ROGOSA AGAR
체더치즈 제조에 사용되는 젖산 연쇄구균의 배양 및 계수용
개요
연쇄상구균(Streptococcus)은 구형의 그람 양성 세균 속으로, 피르미쿠테스문(Firmicutes)에 속합니다. M16 한천 배지는 미국 공중보건협회(APHA)에서 권장하는 로고사 나트륨 락테이트 한천 배지(Rogosa Sodium Lactate Agar)를 변형한 것입니다. 이 배지는 뉴질랜드 체다 치즈 제조에 사용되는 젖산 연쇄상구균의 성장을 촉진하기 위해 개발되었습니다.
조성Composition
| 성분 | g / L |
|---|---|
| Papaic digest of soyabean meal | 5.000 |
| Tryptose | 5.000 |
| Beef extract | 5.000 |
| Yeast extract | 2.500 |
| Dextrose | 5.000 |
| Ascorbic acid | 0.500 |
| Sodium acetate | 3.000 |
| Agar | 10.000 |
| 합계 | 36.000 |
조제 방법
- 36 g을 증류수 1000 mL에 녹인다.
- 끓을 때까지 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
- 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
- 잘 섞어 멸균 페트리 접시에 분주한다.
품질 관리Quality control
- 분말 외관
- 크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말
- 조제 후 외관
- 페트리 접시에서 연한 호박색의 투명~약간 유백색 겔을 형성
- pH (25°C)
- 7.2±0.2
품질 확인 균주 (배양 결과)
| 균주 | ATCC | 접종량 (CFU/mL) | 성장 | 회수율 | 배양 온도 | 배양 시간 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lactobacillus lactis | 8000 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 35-37°C | 18-48시간 |
| Streptococcus cremoris | 19257 | 50-100 | 양호~왕성 | ≥50% | 35-37°C | 18-48시간 |
보관
건조 분말은 흡습성이 있으므로 2~8°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.
자료Documents
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