LEE’S MULTIDIFFERENTIAL AGAR

Lee's Multidifferential Agar는 양조장에서 흔히 발견되는 대부분의 미생물을 검출할 수 있는 영양 배지입니다. 맥주는 영양분이 부족하고 알코올, 이산화탄소, 이산화황이 함유되어 있으며 보관 온도가 낮다는 등의 특성 때문에 세균 증식에 적합하지 않은 환경입니다. 또한 맥주의 여과 및 저온 살균 과정도 미생물에 대한 제품의 안정성을 높이는 데 기여합니다.

1. 84.63 g을 정제수 또는 증류수 1000 mL에 녹인다.
2. 배지가 막 끓을 때까지만 가열한다.
3. 15 psi(121°C)에서 10분간 고압증기멸균한다.
4. 과열하지 않는다.
5. 탄산칼슘이 가라앉지 않도록 분주하는 동안 배지를 저어준다.
6. 참고: 탄산칼슘이 함유되어 있어 조제한 배지는 흰색 침전이 있는 유백색 용액이 된다.

분말 외관

연한 노란색~연한 녹색의 균질한 자유 유동 분말

조제 후 외관

페트리 접시에서 녹색~연한 파란색의 불투명 겔을 형성

pH (25°C)

5.5±0.2

보관

건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.