K AGAR

알리시클로바실러스(Alicyclobacillus)는 호기성 내열성 비병원성 포자 형성 세균으로, 과일 주스 및 농축액에 사용되는 비교적 낮은 저온 살균 온도에서도 생존할 수 있습니다. 아주 적은 수의 알리시클로바실러스만으로도 음료의 변질과 이취를 유발하여 브랜드 이미지에 손상을 줄 수 있습니다. 이 세균은 pH 2.5 정도의 낮은 pH에서도, 20°C 이상의 고온에서도 생장할 수 있습니다.

1. 24.5 g을 증류수 1000 mL에 녹인다.
2. 끓을 때까지 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
3. 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
4. 약 50°C로 식힌 후 25% L-malic acid로 pH를 3.7 ± 0.1로 조정한다.

분말 외관

크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말

조제 후 외관

페트리 접시에서 옅은 노란색의 투명~약간 유백색 겔을 형성

pH (25°C)

3.7±0.1

보관

건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.