TM1920
ORANGE SERUM BROTH
감귤류 제품 변패 관련 미생물의 배양 및 계수, Lactobacilli, 기타 내산성균 및 병원성 진균의 배양용
개요
과일 주스는 일반적으로 산성이며, pH 값은 레몬 주스의 경우 약 2.4에서 토마토 주스의 경우 약 4.2까지 다양합니다. 이러한 식품의 낮은 pH는 효모, 곰팡이 및 일부 내산성 세균의 번식을 촉진합니다. 감귤류 주스에서 가장 중요한 미생물은 젖산균(주로 락토바실러스(Lactobacillus)와 류코노스톡(Leuconostoc) 종), 효모 및 곰팡이입니다.
조성Composition
| 성분 | g / L |
|---|---|
| Casein enzymic hydrolysate | 10.000 |
| Yeast extract | 3.000 |
| Dextrose | 4.000 |
| Dipotassium phosphate | 2.500 |
| Orange serum | 9.000 |
| 합계 | 28.500 |
조제 방법
- 28.5 g을 정제수 또는 증류수 1000 mL에 녹인다.
- 필요하면 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
- 필요한 만큼 분주한 후 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
- 과열하지 않는다.
품질 관리Quality control
- 분말 외관
- 크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말
- 조제 후 외관
- 시험관에서 중간~진한 호박색의 투명한 용액
- pH (25°C)
- 5.5±0.2
품질 확인 균주 (배양 결과)
| 균주 | ATCC | 접종량 (CFU/mL) | 성장 | 배양 온도 | 배양 시간 |
|---|---|---|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus | 4356 | 50-100 | 양호~왕성 | 35-37°C | 40-48시간 |
| Leuconostoc mesentoroides | 12291 | 50-100 | 양호~왕성 | 35-37°C | 40-48시간 |
| Candida albicans | 10231 | 10-100 | 양호~왕성 | 35-37°C | 40-48시간 |
보관
건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.
자료Documents
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