TRYPTOSE YEAST EXTRACT BROTH (as per AOAC)

클로스트리디움 퍼프리젠스균은 내열성 장독소를 생성하며, 이 균을 섭취하면 식중독을 일으킵니다. 퍼프리젠스균 식중독의 원인은 거의 항상 제대로 익히지 않은 고기입니다. 포자의 내열성 덕분에 클로스트리디움 퍼프리젠스균은 음식이 완전히 익지 않아도 살아남을 수 있으며, 이렇게 살아남은 균은 식중독을 유발할 수 있습니다. 따라서 식품에서 이 균을 검출하고 분리하는 것이 중요합니다.

1. 30 g을 증류수 1000 mL에 녹인다.
2. 필요하면 가열하여 배지를 완전히 녹인다.
3. 플라스크 또는 튜브에 분주한다.
4. 필요에 따라 Salicin(1%) 또는 Raffinose(1%)를 첨가하고 15 psi(121°C)에서 15분간 고압증기멸균한다.
5. 배지를 35°C에서 24시간 배양한 후 배양액 1 mL를 시험관에 옮기고 0.04% phenol red 1~2방울을 첨가한다.
6. 노란색은 salicin으로부터 산이 생성되었음을 나타낸다.
7. 배지를 48시간 더 재배양한다.

분말 외관

크림색~노란색의 균질한 자유 유동 분말

조제 후 외관

침전 없는 노란색의 투명한 용액

pH (25°C)

6.9±0.2

보관

건조 분말은 흡습성이 있으므로 25~30°C의 건조한 곳에 용기를 단단히 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피한다. 적정 조건에서 유효기간은 4년이다. 용기를 처음 열 때 라벨의 기재란에 개봉 일시를 적고, 필요한 양을 덜어낸 뒤에는 흡습을 막기 위해 뚜껑을 꼭 닫는다.